本人从事传统手工食品糕糖制作，由于人力有限，不能满足产量。考虑自制一台机器代替人工实现批量生产。（由于是地方特色的东西，其他地方少见，根本没有现成的生产机器可买）  自己文化程度低，根本不懂高深的机械电气，周围也没人了解，自己画了个草图，可是始终感觉不理想。网上有人说可以用气缸，可以用凸轮连杆机构，可以用车床，，，，目前已经不知所措了，迷茫

高度不变时  下落的速度越快  打击力度就越强

这个食品有些类似于  糍粑  或者打糕吧     中间的运动机构  如果你想设计成偏心的话  用凸轮就好

如果仅仅是想将花生仁打碎  可以考虑用两个辊子挤压  或者用碎米的机器。否则您的设计可能只会起到省力的效果，效率还是上不去的（仅仅是个人意见）

好的，相同高度，下落速度越快力量越大，如果利用凸轮的话，当凸轮转速加快，锤子上下频率加快，速度加快从而实现轻重锤，对吧。如果用凸轮的话，如何解决磨损问题。（年糕机也是捶打，但它无法实现轻重锤，不好随时调节力道）

希望楼主坚持手工，可以不去考虑产量，考虑质量，人工做的总是比机器的好，特别是这些老行当，而且手工的价格更高！

其实曲轴也是凸轮的一种  （车上的曲轴）   

你这个设计思路局限性太强了，本就是一个把食物碾碎的过程（表面看到这些），完全可以考虑在一个封闭的机械里实现，就像下面这种碾碎机一样就行，省空间，也安全可靠